Non Ci Resta Che Cucinare

Il riso è il cereale più consumato al mondo insieme all'orzo, che è una pianta erbacea a coltivazione annua destinata prevalentemente alla fabbricazione di malto per l'industria della birra, e il farro, che era già conosciuto in epoca romana ed è un cereale ricco di proteine, aminoacidi e sali minerali e dal basso contenuto calorico.  Questi tre elementi cucinati come un "classico" risotto e abbinato ad ingredienti come asparagi e salsiccia, rendono il piatto di oggi molto gustoso e dal gusto unico. Ingredienti per 4 persone:  320 gr di riso,orzo e farro 100 gr di salsiccia di maiale 1 mazzetto di asparagi 1 bicchiere di birra 1 cipolla Sale e pepe quanto basta Preparazione: Tritare la cipolla e soffriggere con un filo d'olio per qualche minuto. Togliere la pelle alla salsiccia e sbriciorarla a mano e metterla nella padella con le cipolle. Rosolare per qualche e sfumare con la birra. Tagliare gli asparagi a tocchetti e unirli alla salsiccia e cuo...

Il farro è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato. E' stato utilizzato dall'uomo per la propria alimentazione addirittura sin dal Neolitico. Purtroppo però la coltivazione del farro è andata via via riducendosi nel corso dei secoli, infatti, è stata letteralmente soppiantata dal comune grano tenero e dal grano duro. Si tratta, tuttavia, di un cereale da riscoprire, in quanto, introdurre il farro nella propria dieta, può rappresentare un'interessante variante per quanto riguarda il consumo di cereali otre ai molteplici benefici che ha tra cui la maggior digeribilità, funzioni depurative e contenuto apporto calorico. In cucina si presta a molte preparazioni, calde e fredde, insalate, antipasti ecc. La ricetta di oggi è molto semplice ma allo stesso tempo gustosa e "butta" un occhio alla linea grazie all'apporto calorico contenuto. Preparazione per 4 persone: 280 gr di farro perlato 400 gr di gamberi 100 gr di rucola fresca 4/5...

Tra i vari formati di pasta che troviamo in commercio, i sedanini rigati sono molto versatili in cucina e si possono cucinare ed abbinare a qualsiasi tipo di condimento; dal ragù alla genovese, dal cacio e pepe al capperi, acciughe e olive e così via. La ricetta di oggi è semplicissima e molto veloce nella preparazione e realizzazione. Inoltre mi sono "divertito"aggiungendo due ingredienti non proprio tradizionali nella cucina italiana, ma che negli ultimi anni si trovano spesso sulle nostre tavole: zenzero e lime. Ingredienti per 4 Persone: 320 gr di sedanini rigati Un mazzetto di rucola fresca 2/3 pomodori secchi 1scalogno 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di EVO Una spolverata di zenzero macinato Un po' di scorza di lime grattuggiata Preparazione: In una padella antiaderente soffriggere lo scalogno tagliato finemente insieme allo spicchio d'aglio e lasciar dorare per qualche minuto. Togliete l'aglio e aggiungete i pomodori tagl...

L'estate sta agli sgoccioli e tra un po' si riapriranno le scuole e verrà l'autunno... No non voglio angosciarvi con queste considerazioni, ma il piatto che presentiamo oggi ha ingredienti e sapori molto autunnali che, combinati insieme, offrono un mix di sapori che non può far altro che deliziare i nostri palati. La realizzazione è molto semplice e veloce ed è un piatto che sicuramente piacerà a grossi e piccini. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pennette (o mezzepenne) rigate 200 gr di piselli  80 gr di pancetta affumicata a cubetti 50 gr di provola affumicata 1 cipolla  1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di EVO 1/2 bicchiere di vino bianco  sale, pepe e qualche folgiolina di basilico Preparazione: Tritare la cipolla e soffriggere in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio, da parte tagliare a listarelle o cubetti la provola e passarla per pochi secondi nel microonde. Quando la cipolla inizia a dorare mettere l...