Cavatelli con Crema al Salmone e Rucola

Oggi un piatto facilissimo da preparare che vede l'impiego di un formato di pasta che piace a tutti (o quasi) ed è molto versatile in cucina. Parliamo dei cavatelli di pasta fresca. La ricetta consiste nell'abbinamento di questa pasta con due ingredienti: salmone e rucola che, combinati, offrono un sapore unico e molto delicato. 

Ingredienti per 4 Persone:

400 gr di cavatelli di pasta fresca

1 trancio di salmone

1 spicchio d'aglio

1 mazzetto di rucola fresca

2 cucchiai di panna 

1/2 bicchiere di vino bianco

del prezzemolo tritato

Sale, pepe e peperoncino qb 

Preparazione:

In una padella soffriggere lo spicchio d'aglio e aggiungere il prezzemolo, poi mettere il salmone e far cuocere per un paio di minuti per lato. Appena pronto, mettetelo nel mixer insieme alla panna (per rendere il piatto più leggero, ho usato la panna di soia) e un po' di rucola e un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una crema. 

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente e salata e a cottura terminata saltare in padella con la crema di salmone e la rucola. Infine aggiungere sale e pepe o, a piacimento del peperoncino e....BUON APPETITO!