Pasta e Fagioli con le Cozze

La pasta e fagioli con le cozze è una ricetta della cucina tipica napoletana  ed è un primo piatto che prevede il connubio di legumi e frutti di mare. La ricetta pasta e fagioli viene fatta in mille modi e la versione con le cozze è davvero un buon modo per rendere questa ricetta ancora più ricca e golosa.

In conclusione, la Pasta e fagioli con le cozze è davvero un piatto che esalta la cucina mediterranea ed ha molte versioni ...da provare e riprovare!

Ingredienti per 4 persone:

• DITALINI 200 gr
• FAGIOLI già lessati (cannellini o borlotti) - 500 gr
• COZZE 800 gr
• POMODORI maturi - 200 gr
• PEPERONCINI PICCANTI 1
• SPICCHIO DI AGLIO 1
• PREZZEMOLO 1 ciuffo
• OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
• SALE q.b.

Procedimento:

1. Spazzolate e lavate bene le cozze, mettetele in un tegame coperto su fuoco vivace e fatele aprire;
2. Toglietele dal guscio e mettetele da parte nella loro acqua, filtratela per eliminare la sabbia;
3. Preparate un battuto di prezzemolo ed aglio e pulite un peperoncino;
4. In una padella mettete a soffriggere il battuto, i pomodorini, il peperoncino e i fagioli;
5. Dopo aver fatto rosolare bene i fagioli, aggiungete il liquido di cottura delle cozze;
6. Nel frattempo avrete messo l'acqua a bollire per cuocere la pasta. Salate l'acqua e tuffateci la pasta e scolatela al dente;
7. Aggiungete la pasta ai fagioli e portate a cottura. A questo punto aggiungete le cozze e fate insaporire per pochi minuti a fiamma spenta;
8. Impiattate e aggiungete del prezzemolo fresco tritato e un bel giro d'olio extra vergine d'oliva e buon appetito.